牛奶会增加患心脏病危险吗？

　　（Journal of Epidemiology and Community Health 2001;55:379-382）

　　纽约，5月14日（路透社医学新闻）研究人员报道说，每天喝牛奶的男性并不比喝少量或者不喝者死于心脏病的危险大。

　　实际上，喝牛奶的人同不喝牛奶的相比，死于任何原因（包括癌症在内）的可能性更小。可能是因为他们吸烟、饮酒或者其它不良习惯更少。

　　英国不里斯托尔大学的Andy Ness博士及其同事对5,700多名年龄在35-64岁之间的苏格兰男性进行了长达25年的随访调查，对他们的饮食、生活方式、健康状况、社会和经济等因素进行了评估。近3%的男性每天喝牛奶超过1.3品脱，46%的人每天喝牛奶少于三分之一品脱。

　　在考虑到许多诸如社会经济学状况和其它生活方式等因素后，喝牛奶者在研究期间死于心脏病或者其它疾病的可能性减少8-10%。

　　该研究没有调查为何喝牛奶可能具有保护作用，但是研究者推测，牛奶中的钙能阻止饱和脂肪酸黏附到动脉壁。Ness博士在一篇综述中解释说，钙具有保持血压稳定的作用。

　　另一方面，喝牛奶的人生活方式也表现得更为健康。定期喝牛奶的人总体上有抽烟更少、饮酒更少和有更好的肺功能倾向。

　　喝牛奶的人比不喝牛奶的人身高更高，这也表明喝牛奶可能是一种在童年就养成的习惯。

　　Ness博士及其同事在文章中写道：没有证据表明每天喝牛奶且绝大多数牛奶是全脂奶的男人死于所有原因或者死于冠心病的危险会增加。