食品标签识别的原则

注意食品袋上的条形码即在包装的下端常印有一排粗细不等的黑色竖条。条形码一方面表示该食品已经过国家有关部门批准或注册，另一方面便于市场实现管理电脑化。条形码中的每条黑竖条都有它的意义，例如码中的前三位为国别(或地区)的代号，接下来的四位是制造商(或厂家)的代号，八到十位为商品代号，最后一位为校验符，因此这对商品进入国际市场有重要意义。

注意食品的“名称”与其“配料”是否相符认真看清配料表非常重要。例如，在包装上赫然写着“营养燕麦片”的名称，但在配料表则写着燕麦、大米、玉米以及其他成分，令人产生疑惑，到底含有多少燕麦呢？另外在配料中，看是否含有添加剂，婴幼儿食品中是绝不允许加入添加剂的，只有营养强化剂除外。

注意生产食品的公司所有的商品均应在包装上标明产品的质与量。著名的饮料公司和冰淇淋生产厂家所生产的饮料和冰淇淋可能货真价实，但有些厂家的产品则往往是由色素、糖精和香精勾兑而成的三精水。

注意净含量所谓净含量是指除包装外的可食部分的含量。有些食品包装又大又漂亮，内容物却很少，若为饮料则要看固形物的含量。

注意包装上的生产日期、保质期限一般在食品包装的下沿或上沿都有用钢印打上的生产日期，例如牛奶或肉肠保质期仅3天，超过保质期就有滋生对人体有害微生物的危险，所以要注意勿购置过期的食品。

注意该食品的热量和营养素在国际上已经推荐或要求在食品的包装上要注明该类食品中的营养素(营养素的内容包括所含的大量营养素、维生素和矿物元素)，我国也正在推行之中。如有的奶粉包装上就写上含脂肪25～30克，蛋白质25克，乳糖37克，矿物质6克等，这样消费者可以根据个人或食用者的需求而选择。特别是那些正在瘦身的人们，更要关注食品的热量标注。