消暑方案

在家自制绿豆汤

    制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。这里介绍几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。

    方法一：将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2厘米为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

    方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

    方法三：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已胀大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

    方法四：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

    方法五：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

消暑汤

    一、消暑消食汤：取山楂、甘草、麦芽各五十克，洗净放入砂锅，加入清水。煮沸十分钟后放入薄荷叶五十克，立即盖上并即刻离火。五分钟后，去渣即可饮用。这一剂汤消暑解渴，健脾消食。对于暑天的风热感冒，发热、头痛目赤等有防治作用。

    二、清暑养阴汤：枸杞子、五味子各十二克，甘草九克洗净放入砂锅加水，煮沸十分钟后加九克薄荷叶，加盖离火，五分钟后加白糖搅拌均匀，即可饮用。此汤益气养阴，治中暑、内热。

    三、防暑清咽汤：将玄参、麦冬各十五克，桔梗、甘草各五克洗净放入砂锅，加清水煮沸十五分钟后离火，加入白糖、最后加入洗净的胖大海十克。凉后置入冰箱，适时取用，可解口干舌燥并治疗急、慢性咽喉炎。

    四、退暑凉血汤：大青叶、白茅根、鱼腥草、金银花、淡竹叶各二十克，洗净入砂锅，加水煮沸（沸后小火）二十分钟后离火。去渣，加白糖搅拌匀。凉后置入冰箱，一日二至三次，可清热解毒，凉血止血。此法用来治暑天咳嗽，清热利尿极佳。