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吃蟹注意四清除

时间:2009-01-04  来源:网络  

   新鲜活蟹的背壳具有光泽,脐都饱满,腹部洁白,蟹脚硬而结实,将蟹腹部朝天时,蟹能迅速翻正爬行。
吃蟹时应当注意四清除:一要清除蟹胃,蟹胃俗称蟹屎包,在背壳前缘中央似三角形的骨质小包,内有污沙;二在清除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三要清除蟹心,蟹心俗称六角板;四要清除蟹腮,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值,切勿乱嚼一气,以免引起食物中毒。

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