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食品解冻后不可再存放

时间:2009-01-04  来源:网络  

  凡是冷冻食品如鸡、鸭、鱼、肉、速冻蔬菜等,一经解冻一定要尽快食用,不宜再冻。鸡、鸭、鱼、肉在冷冻的时候,由于水分结晶的作用,其组织细胞已经受到破坏。一旦解冻,被破坏的组织细胞中会渗出大量的蛋白质,从而形成细菌繁殖的温床。科学实验表明,将经过冷冻一天的新鲜鱼同未经冷冻的新鲜鱼作比较,冷冻鱼解冻后放在30摄氏度温度下6小时,其腐败速度比未冷冻鱼快1倍。因此,将食品从冰箱里取出前要计划一下,吃多少化多少。最好的方法:食品冷冻前把它分份放入冰箱,吃一份拿出一份。

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