包饺子的各种花样

　　※五福临门

　　这道饺子最适宜在立冬吃，可以入冬就讨个好彩头！别看五颜六色，其实很简单。和面时分别加入榨好的蔬菜汁、胡萝卜汁、芋头汁、草莓汁或可可粉，包出的饺子就成相应的绿色、黄色、浅棕色、红色、咖啡色。你大可以尝试厨房 中不同颜色的原料，总能找到好看又好吃的“色”饺子。馅料倒不苛求，只这些饺子的颜色就足以让人眼前一亮了，而且不同颜色的面皮有不同的口味，所以，没有人会去苛责内里的馅料的。当然你有足够的闲情和兴趣的话，也可包上五种花样。

    ※好事成双

　　合二为一，成了名副其实的鸳鸯水饺，既好看又简单更好吃。颜色不同，馅料最好也不同，比如一个羊肉大葱，一个牛肉胡萝卜。有时，不用太多，一点点新意就能让我们的餐桌与众不同。

　　调制：

　　1.将两种颜色的饺子分别包好。

　　2.再将两个饺子对齐，两头交叠捏紧。

　　3.拇指沿饺子边缘向内压边呈裙边状，直至包完整个饺子。

　　※招财进宝

　　这是广式水晶饺的代表―带子饺，水晶饺在家做也并不难，掌握了这个配比：澄面7、生粉（木薯粉）3，开水和成，包上馅蒸熟，就成透明的水晶状了。

　　馅料：带子150克，猪肉500克，香菇300克，盐7克，食粉１克，味精4克，糖4克，鸡精、鸡粉、蚝油各少许。

　　调制：

　　1.带子用生粉腌15分钟去腥，干香菇泡发，垛碎。

　　2.猪肉打碎，加食粉手抓至发黏，加入带子和香菇，放入上述调料拌匀至发黏即成。

　　※事事如意

馅料：虾肉、鸡肉、萝卜丝、红椒丝、粉丝、香菜。

　　调制：

　　1.面皮上放馅，用拇指和食指将两边对着捏紧。

　　2.剩余两边也对着捏紧。

　　3.往4个眼中填入熟蛋黄、黑木耳、西红柿、绿樱桃，上锅蒸熟即成。