自制川菜经典白宰鸡

首先是材料：汗做的时候，相机的电池还在冷却中，所以没拍 偶还是用的草原兴发的绿鸟鸡，色拉油，盐，辣椒粉，花椒粉，十三香，鸡精

做法，鸡剁大块，下锅煮，其实正规的应该是整鸡煮，味道更好，可惜老熊为了喝浓浓的纯鸡汤，就只能剁了，这样用水会比较少，炖的鸡汤那个纯鲜美味啊
咻自己先流口水了 又是正规的煮，应该是煮到8、9分熟，这样脊髓和最里面的肉还有一点血丝为上品。咳咳，可惜现在的食品安全啊，得了，还是建议大家煮到全熟吧，反正老熊煮到全熟的。 然后捞起来，凉凉，千万不要用冷水让它凉哦，这样鲜鲜的鸡味儿就大打折扣了凉了一些了，就剁成小块（切记生熟菜板分开，嘻嘻）。

最关键的调料配置出场
首先，将色拉油大火烧辣，关火，凉到用手在油面上感觉不烫，倒入辣椒粉中，滋滋的，辣椒的香味立马出现～～～～
然后在煮鸡的时候，将面上的一层鸡油打起来，放辣椒碗中，大概半碗，这样，喝汤的时候，即没油腻感，最关键的还是这样拌的白宰鸡，超级好吃呢。
然后就放：糖，一点盐，一点酱油，十三香，花椒（罗嗦一下：最好是汉源的，而且稍微放多点，这样才道地，嘻嘻），鸡精
然后搅匀

还是近景
嘻嘻，废话：记得用炖汤的油哦
对了，老熊在家找了半天，都没找到以前买的芝麻，大家做的时候，有的话，一定要放啊！！很香滴生芝麻，用小火，慢炒到香，稍微打碎一点，放进这个料中，或者是撒在鸡块上