教你烹饪出美味的鱼 |
时间:2009-01-04 来源:网络 |
鱼类的营养杨价值很高,这是人所皆知的,鱼中不但含有丰富的蛋白质、维生素D,而且容易消化吸收,是一种老少皆宜的美食。但是鱼肉好吃与否关键在于烹调的方法,如何做出一款好吃的鱼呢?以下教你几招: 一、无论是自己钓到的或是从码头购买的新鲜鱼还是市场上的冷藏鱼,都应该尽快去磷、剖肚,挖清鱼腮肠脏,清洗洁净,搁置晾干,这样才能保持鱼肉甜美。 二、若是准备油煎,要先用盐抹鱼身里外,稍待一二十分钟后,在用水冲净,悬吊吹干。待油煎时,铁锅必须洗净,放油加姜,以小火烧热,然后把鱼放进锅中慢煎。待表皮成微黄才可翻转,上碟之前才加进配料调味。 三、若怕鱼腥味,可以在蒸煮之时加入少许米酒,切点姜丝,就可驱除腥气。若是蒸鱼则更得讲究学问,因为蒸鱼就会在碟内蒸出水分,所以清蒸前勿加调味品,只放生从两根垫底即可,若欲去腥味,不妨滴少许米酒。 四、夏天吃鱼尤其讲究新鲜,烹调时比往常多加些油,将使鱼肉更显鲜美。脂肪较多的鱼类烹煮时,可滴数滴醋,吃起来将会各清爽可口而不油腻。
|
[声明] 加拿大华人网刊载此文不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何投资或其他建议。转载需经加拿大华人网同意并注明出处。本网站部分文章是由网友自由上传。对于此类文章本站仅提供交流平台,不为其版权负责。如果您发现本网站上有侵犯您的知识产权的文章,请联系我们。 |
|
|
|
|