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火腿肉酥夹的做法

时间:2009-01-04  来源:网络  

原料 火腿中方肉三两    白糖一两八钱 猪肥膘肉三两    玫瑰酒二两
上白面粉 九两    奶油糖液八钱 蛋二个   熟猪油一斤
制法:1.将肥膘肉切成长二寸,宽一寸的片,撒上糖,淋上玫瑰酒腌透,成为冰肉。火腿切成与肥膘肉同样大小的片。
2.将面粉放在搪瓷盆中,磕入鸡蛋,加猪油,糖拌搓成面团,擀成薄皮,迭层后,切成长三寸,宽一寸半的长方形片。
3.将一份火腿片,冰肉片包在一快面片内,全部做完后,放烘箱烘脆,取出,淋上奶油糖液,装盆即成。
特点:酥脆香甘,鲜咸油润,外行美观

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