秋实的做法

[原料/调料]
红曲米素火腿150克，白鸡脯肉150克，熟火腿250克，鱼糕150克，咖啡冻糕200克，黄瓜2条，红樱桃5颗，金瓜丝250克，鹌鹑皮蛋24个，白萝卜卷200克。
[制作流程]
1．将金瓜丝按事先构图作好秋叶的垫底，将黄瓜切成柳叶片，沿秋叶边缘一片一片叠一周，作为垫衬。将红曲米素火腿取成2．5厘米长的柳片，在秋叶的第一片叶上重叠摆好，依次将鸡脯肉，熟火腿、鱼糕、咖啡冻糕切成柳叶片重叠摆好。

2．白萝卜卷斜刀切成均匀小段，在秋叶中间围成一朵大理花，鹌鹑皮蛋堆放在秋叶下方，形似一串丰硕的葡萄。

3．在秋叶主体旁边，用黄瓜、红樱桃再摆一串小葡萄，再用黄瓜皮丝卷成葡萄藤，即成。