主料: 黄花鱼 2条
辅料:姜 1块(切片)、盐 1/4茶匙、沙津油 3汤匙、番芫荽少许 、酒 1汤匙、生抽、水各3汤匙、胡椒粉少许
制作:
1)黄花鱼宰后洗净、抹干水分,下盐略腌;
2)烧热沙津油,爆香姜片,拨放一边,排入黄花鱼,中火煎至两面呈焦黄色;
3)待鱼煎透,加入调味料,上盖烧至鱼入味,即可连汁入碟,番芜荽装饰.