主料:鸡蛋6只、干贝50克、鸡球400克、虾胶500克、食用色素酌量
辅料:盐、料酒、味精、上汤各适量
制作:
1)鸡蛋放在锅中用冷水煮熟,去蛋黄留蛋白;鸡球、干贝分别焯水待用;
2)取盆一只,用虾胶、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形,上笼蒸熟;
3)在汤锅内倒入上汤,焯水过的鸡球、干贝,加盐、味精、料酒,烧开,然后放上蒸熟的荷茶即成