色香味: 酱汁浓郁,鲜美可口
主料:
嫩茄子400克,甜面酱50克,蒜瓣5个,盐、鸡粉、水淀粉适量;
制作:
1)、将茄子去皮切成粗条;蒜瓣去皮后切成片;
2)、炒锅洗净置旺火烧热,放油烧至六成热时,将茄条放入油锅中微炸至软,取出沥干油待用;
3)、锅中放油三汤匙,油热后,放入甜面酱炒至酥香,下蒜片稍炒,加入少量水,放入茄条,加鸡粉、盐调好味,煮至茄子入味后,用水淀粉勾芡即成;