金银炒蛋的做法

　　主料：鸡蛋200克、皮蛋1只

　　辅料：味精、 猪油、精盐、胡椒粉适量

　　制作：

　　1)皮蛋连皮猛蒸5分钟，去壳切成小片，少许猪油略炒；

　　2)净蛋中加入味精、盐、胡椒粉、猪油搅拌均匀，放入皮蛋片猛火烧镬落猪油，倒入蛋料，用文火搪镬边铲适当加油，至仅熟为度。