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| 虾子面筋 |
2009-01-04 |
| 简介：【菜名】 虾子面筋【原料】生面筋500克、虾仔25克、青蒜适量【制作过程】1、生面筋下开水锅中汆一下捞出，装入砂锅中加高汤、料酒、盐、味精，大火烧开，小火煮至入味；2、虾仔用熟鸡油稍煸，烹料酒、白糖，倒入砂锅用小火收干汤 |
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| 麒麟桂鱼 |
2009-01-04 |
| 简介：【菜名】 麒麟桂鱼【原料】桂鱼一条（重约1250克）。 鸡蛋清3个、番茄酱100克、罐樱桃1颗、胡萝卜25克、绿色蔬菜25克。精盐10克、味精4克、绍酒50克、芝麻油25克、酱油25克、白糖25克、姜片25克、熟菜油1000克、葱段15克 |
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| 春笋炒步鱼 |
2009-01-04 |
| 简介：【菜名】 春笋炒步鱼【制作过程】将步鱼宰杀、洗净，切去鱼嘴和鱼鳍，斩齐鱼尾、批成雌雄两片，用精盐1克、湿淀粉35克上浆待用。笋切成瓦鱼块，略小的切滚料块。将酱油、白糖、绍酒、味精和湿淀粉15克、汤水25克放入小碗中调 |
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| 红烧素什锦 |
2009-01-04 |
| 简介：【菜名】 红烧素什锦【原料】材料麦面饼6个 面肠2条 炸豆腐皮100克 香茹3朵 黑木耳30克 金针20克 熟竹笋1支 胡萝卜1/2根调味料 A料：盐、糖各1小匙 酱油3大匙 清水1杯 B料：香油1小匙【制作过程】1、 香茹、金针分别泡软 |
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| 炒山药泥 |
2009-01-04 |
| 简介：【菜名】 炒山药泥【原料】主料 山药500克。辅料 金糕50克。调料 熟花生油60克，白糖150克。【制作过程】1．将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。2．把 |
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| 洋葱炒蛋 |
2009-01-04 |
| 简介：【菜名】 洋葱炒蛋【原料】鸡蛋4个，洋葱1个（150克左右），火腿80克。盐半茶匙，酱油、香油各适量，胡椒粉少许。【制作过程】1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用 |
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| 鱼香菜心 |
2009-01-04 |
| 简介：【菜名】 鱼香菜心【原料】嫩油菜500克、花生油35克、四川郫县豆瓣酱15克、白糖25克、米醋10克、酱油10克，味精2克、精盐2克、水淀粉20克、葱、姜、蒜共50克。【制作过程】1.油菜洗净、切成3厘米长的段。葱、姜、蒜切 |
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| 莲香脱骨鸡 |
2009-01-04 |
| 简介：【菜名】 莲香脱骨鸡【原料】母鸡一只（约重1250克）、莲子150克。 火腿25克、水发香菇25克、通心菜150克。生姜块5克、湿淀粉15克、熟猪油15克、葱结10克、绍酒10克、精盐3克、味精2克。【制作过程】将嫩母鸡（不剖肚）斩去 |
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| 麻辣萝卜丝 |
2009-01-04 |
| 简介：【菜名】 麻辣萝卜丝【原料】萝卜500克，辣椒油1汤匙，香油1汤匙，酱油10克，盐、味精、花椒油各适量。【制作过程】1、将萝卜洗净，切成细丝，用少许盐将萝卜丝拌匀，腌5分钟左右，将水挤干，把萝卜丝放入盘中待用。2、将酱油、辣椒油 |
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| 五味白肉 |
2009-01-04 |
| 简介：【菜名】 五味白肉【原料】猪肉（后臀尖）500克，辣椒油1汤匙，酱油2茶匙，糖1汤匙，醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末各1茶匙，蒜泥1汤匙【制作过程】1、将猪肉刮洗干净，加水煮至六成熟，捞出沥干，晾凉后切成薄片，码在盘中待用。2、将 |
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| 鲜果银耳 |
2009-01-04 |
| 简介：【菜名】 鲜果银耳【原料】银耳10克、鲜果150克。 白糖150克，糖桂花1.5克、湿淀粉25克。【制作过程】银耳用水浸发，加水300克，上笼蒸至柔糯为止。鲜果切成指甲大小的片待用。锅沟放水40克，加白糖，用小火略煮，使糖溶解。撇去 |
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| 枸杞肉丝 |
2009-01-04 |
| 简介：【菜名】 枸杞肉丝【原料】主料：枸杞、瘦猪肉配料：青笋调料：精盐、白糖、味精、料酒、酱油、淀粉、猪油、麻油【制作过程】１、将猪肉洗净去筋，切成2寸长的丝；青笋切成同样的丝；枸杞洗净。２、炒锅上火，将猪油烧热，再将肉丝、笋丝 |
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| 五香苦瓜 |
2009-01-04 |
| 简介：【菜名】 五香苦瓜【原料】苦瓜500克，番茄酱3汤匙，蒜末、香菜、香油、酱油、醋、味精各适量【制作过程】1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成薄片，放入冰箱中冷藏。2、将香菜末、蒜末加番茄酱、酱油、香油、醋、味精拌 |
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| 萝卜氽鲫鱼 |
2009-01-04 |
| 简介：【菜名】 萝卜氽鲫鱼【原料】鲫鱼一条（重约500克）、萝卜150克。 葱结一个、姜一块、精盐5克、绍酒25克、味精4克、熟鸡油15克厂熟猪油25克、姜末醋一碟。【制作过程】将鲫鱼宰杀，在脊背两边各剞一长刀、萝卜切长丝，用水氽 |
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| 薯丁培根蛋 |
2009-01-04 |
| 简介：【菜名】 薯丁培根蛋【原料】薯条125克、培根（火腿肉片）丁3大匙、蛋2个调味料盐1/2小匙【制作过程】1、 将薯条切成1公分小段；培根丁先爆香后，再把切好的薯条丁一起拌炒至熟，盛起备用。2、 将蛋打散，加入炒好的薯条丁及培根 |
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| 炸鸡肉串 |
2009-01-04 |
| 简介：【菜名】 炸鸡肉串【原料】主料：鸡胸脯肉600克，西红柿80克，葱头末60克，鸡蛋清60克。调料：香油800克(实耗约110克)，芝麻粉40克，面粉60克，胡椒粉2克，姜汁1克，盐2克，料酒6克，味精4克。【制作过程】(1) 把鸡胸脯肉的脂皮、白筋去掉、 |
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| 东坡肉 |
2009-01-04 |
| 简介：[菜名] 东坡肉[原料] 猪五花肋条肉 1500克 、绍酒 250毫升、姜块 50克、酱油 150毫升、白糖 100克、葱 50克[制作方法]1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉，刮尽皮上余毛，用温水洗尽，放入沸水锅内汆 五分钟，煮出血水，再洗尽， |
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| 番茄鱼腐 |
2009-01-04 |
| 简介：・美食原料黄钻鱼（或青鱼）一尾（约重一斤半），番茄酱一两半，鸡蛋清五钱，葱末一钱，姜末一钱，湿淀粉二钱，白糖一钱半，精盐八分，绍酒四钱，味精四分，鸡汤三两，熟猪油一两。・美食做法1、将鱼去鳞、鳃，开膛去内脏洗净。先剁去头尾，将鱼竖着劈 |
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| 冬瓜炖排骨 |
2009-01-04 |
| 简介：特色： 瓜嫩爽滑,鲜咸适口。 制作材料： 主料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。 做法： 1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。 2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。 |
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| 铁扒仔鸡 |
2009-01-04 |
| 简介：所属菜系 浙江菜原料 嫩鸡只200克，鸡蛋!个，西红柿150克，茄汁50克。调料：糖、醋各2汤匙，淀粉1．5汤匙，生抽、料酒各0．5汤匙，姜1块，葱5段，精盐3茶匙，味精1茶匙，花生油1000克。 制作过程 鸡去毛，洗净内脏，剔去骨头，片成厚片，用刀背 |
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| 桂花大肠 |
2009-01-04 |
| 简介：主料：猪大肠400克,猪肉(瘦)150克辅料：火腿50克,鸡蛋黄75克,小麦面粉30克,淀粉(蚕豆)5克调料：黄酒50克,酱油25克,盐3克,味精2克,姜25克,小葱20克,白砂糖10克,椒盐15克,猪油（炼制）50克,甜面酱15克 制作：1. 猪大肠头的正反面刮 |
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| 杭州白切羊肉 |
2009-01-04 |
| 简介：主料：羊肉(瘦)5000克调料：盐100克,桂皮15克,八角10克,姜50克,料酒100克 制作：1. 将新鲜净羊肉（剔骨、膜不要弄破），放入清水中浸1至2小时；2. 捞起洗净放入锅内，再用清水烧开；3. 下调料，放入“老汤”，焖烧2至3小时，捞出冷却后即为成 |
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| 八宝豆腐 |
2009-01-04 |
| 简介： 主料：豆腐(南)350克辅料：西瓜子（炒）2克,鸡胸脯肉15克,火腿15克,虾仁15克,干贝10克,香菇（鲜）3克,核桃2克,松子（炒）3克,鸡肉15克,鸡蛋清75克调料：盐5克,味精3克,牛奶25克,淀粉(蚕豆)20克,鸡油10克,猪油（炼制）30克,香菜10克制作:1 |
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| 蟹镶橙 |
2009-01-04 |
| 简介：材料：鲩净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，猪肥膘肉，荸荠各25克。 做法：将每个橙在上部四分之一处截一片顶，将橙瓤挖出，留部分橙肉。猪肥膘肉汆熟，切丁，荸荠切丁。将蟹肉，肉丁，荸荠丁，加鸡蛋液，姜末，胡椒粉，精盐，味精，料酒拌好，分10份装入橙内，用橙 |
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| 奉化摇蚶 |
2009-01-04 |
| 简介：材料：蚶子750克，葱末绍酒各10克，姜末酱油各15克，胡椒粉1克，香油20克。 做法：将蚶子洗净。将沙锅置于旺火上，将清水烧沸，放入蚶子略烫，待壳欲开时即捞起。将烫好的蚶子剥去半边壳，摆在盘中，撒上姜末，葱末，胡椒粉，淋上酱油，绍酒，香油即 |
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