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| 虎皮酿椒的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【菜名】 虎皮酿椒 【做法】 炸 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 蔬菜 【味型】 酥脆 【成菜】 热菜 【来源】 川味家常菜 原料青尖椒、猪肉馅、水发木耳、海米、葱姜、酱油、糖、面粉、鸡蛋、花生油、盐、椒盐各适量。 |
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| 虾仁的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【做法】 熘 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 虾类 【味型】 酸甜 【成菜】 热菜 【来源】 川味家常菜 原料虾仁、抄手(即馄炖)、姜蒜葱、泡椒酱、番茄酱、盐、青红尖椒、糖、醋、花生油、料酒、蛋清、淀粉各适量。制作1 |
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| 鳜鱼汤的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【菜名】 银耳鳜鱼汤 【做法】 烧 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 鱼类 【味型】 清淡 【成菜】 汤羹 【来源】 川味家常菜 原料鲜鳜鱼肉、水发银耳、豆苗、清汤、盐、料酒、白胡椒粉、葱姜、鸡蛋、淀粉各适量。制作1、 |
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| 冬菜臊子鱼的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【菜名】 冬菜臊子鱼 【做法】 熘 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 鱼类 【味型】 香辣 【成菜】 热菜 【来源】 川味家常菜 原料鲤鱼1条、猪瘦肉、冬菜、生抽、盐、白糖、胡椒粉、葱、姜、蒜、料酒、水淀粉、花生油、香 |
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| 京酱海皇粒的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【菜名】 京酱海皇粒 【做法】 炒 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 其它水产 【味型】 香辣 【成菜】 热菜 【来源】 川味家常菜 原料鸡蛋、鱿鱼、虾仁、蟹肉、海参、青红尖椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、美极鲜酱油、盐、葱 |
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| 金针菇的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【菜名】 芥油金针菇 【做法】 拌 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 菌藻 【味型】 香辣 【成菜】 凉菜 【来源】 川味家常菜 原料金针菇、香菜、火腿、芥末油、盐、香油各适量。制作1、将金针菇去老根洗净，香菜去叶洗净切 |
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| 番茄炒山药的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【菜名】 番茄炒山药 【做法】 炒 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 根茎 【味型】 酸味 【成菜】 热菜 【来源】 川味家常菜 原料番茄、山药、葱、蒜、盐、味精、花生油、水淀粉、糖各适量。制作1、山药去皮切圆形片，用水 |
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| 红油三丝的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【菜名】 红油三丝 【做法】 拌 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 猪肉 【味型】 香辣 【成菜】 凉菜 【来源】 川味江湖菜 原料 熟鸡肉、莴笋、熟猪肚、干辣椒、盐、昧精、白糖、生抽、辣椒油、香油各适量。 制作 1、将 |
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| 干烧鲫鱼的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【菜名】 干烧鲫鱼 【做法】 烧 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 鱼类 【味型】 香辣 【成菜】 热菜 【来源】 川味江湖菜 原料 鲫鱼、猪肉、泡辣椒，葱、姜、蒜、油菜、精盐、味精、料酒、酱油、高汤，花生油各适量。 制作 |
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| 锅贴豆腐的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【菜名】 锅贴豆腐 【做法】 煎 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 豆品 【味型】 咸鲜 【成菜】 热菜 【来源】 川味江湖菜 原料 豆腐、猪肥膘肉、鸡蛋饼、熟火腿，白菜心、鸡糁、干淀粉，精盐、味精、白糖，醋、香油、花生油各 |
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| 竹笋烧牛腩的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【菜名】 竹笋烧牛腩 【做法】 煨 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 牛肉 【味型】 香辣 【成菜】 热菜 【来源】 川味江湖菜 原料 牛腩、竹笋、葱姜、辣豆瓣、淀粉、料酒、白糖、味精，精盐、花生油各适量。 制作 1、牛腩 |
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| 猪蹄的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【菜名】 香辣猪蹄 【做法】 焖 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 猪肉 【味型】 香辣 【成菜】 热菜 【来源】 川味江湖菜 原料 猪蹄、干辣椒、葱、姜、蒜，花椒，辣豆瓣、香料、白糖，淀粉、盐，料酒、花生油各适量。 制作 1、 |
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| 豆瓣鲜鱼面的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【菜名】 豆瓣鲜鱼面 【做法】 煮 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 鱼类 【味型】 咸鲜 【成菜】 主食 【来源】 川味江湖菜 原料 鲈鱼1条、面条、油菜、葱、姜、蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、精盐，辣豆瓣、高汤、花生油各适量 |
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| 鲜椒鲈鱼的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【菜名】 鲜椒鲈鱼 【做法】 蒸 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 鱼类 【味型】 咸鲜 【成菜】 热菜 【来源】 川味江湖菜 原料 鲈鱼1条、青椒、红椒、葱、姜、蒜、淀粉、精盐、味精、料酒，糖、花生油、酱油，高汤各适量。 |
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| 冬笋的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【做法】 烧 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 根茎 【味型】 酱香 【成菜】 热菜 【来源】 川味江湖菜 原料 净鲜冬笋、豌豆苗、甜面酱、白糖、味精，酱油、高汤、麻油、植物油各适量。 制作 1、将冬笋洗净、沥干水分，切成 |
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| 豆瓣全肘的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【菜名】 豆瓣全肘 【做法】 煨 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 猪肉 【味型】 香辣 【成菜】 热菜 【来源】 川味江湖菜 原料 猪肘、葱，姜、花椒、辣豆瓣、酱油、味精、料酒、高汤、花生油各适量。 制作 1、将猪肘刮洗 |
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| 炸熘肉卷的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【菜名】 炸熘肉卷 【做法】 熘 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 猪肉 【味型】 咸鲜 【成菜】 热菜 【来源】 川味江湖菜 原料 猪五花肉，猪网油、净鲜笋、荸荠、水发木耳豌豆苗、火腿、葱、姜、蒜、淀粉精盐，料酒、麻油、 |
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| 魔芋鸭肠的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【菜名】 魔芋鸭肠 【做法】 拌 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 鸭肉 【味型】 麻辣 【成菜】 凉菜 【来源】 经典川菜 原料 熟鸭肠500克，魔芋丝100克，油酥黄豆、小葱末、盐、味精、红油、红酱油、白糖、姜汁、蒜泥、花椒 |
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| 扇贝的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【菜名】 蚝油扇贝 【做法】 氽 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 其它水产 【味型】 咸鲜 【成菜】 热菜 【来源】 经典川菜 原料 活扇贝10只，蚝油、姜末、盐、料酒、花生油各适量。 做法 1、将活扇贝泡入清水中，去除泥沙， |
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| 宫保掌中宝的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【菜名】 宫保掌中宝 【做法】 炒 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 鸡肉 【味型】 香辣 【成菜】 热菜 【来源】 经典川菜 原料 掌中宝(鸡爪中间的脆骨)300克，炸花生米50克，山药100克，红尖椒、泡椒、盐、料酒、淀粉、葱、姜 |
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| 毛血旺的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【菜名】 毛血旺 【做法】 炖 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 牛肉 【味型】 麻辣 【成菜】 热菜 【来源】 经典川菜 原料 午餐肉、毛肚、牛肚、猪血、大肠、豆芽、麻辣粉条各75克，火锅料、香叶、灯笼椒、鲜汤、料酒、味 |
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| 宫保兔丁的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【菜名】 宫保兔丁 【做法】 炒 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 其它畜类 【味型】 麻辣 【成菜】 热菜 【来源】 经典川菜 原料 兔肉500克，炸好的花生米、鸡蛋、笋、干辣椒、花椒、糖、醋、盐、味精、生抽、淀粉、花生 |
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| 口水鱼的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【菜名】 口水鱼 【做法】 蒸 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 鱼类 【味型】 麻辣 【成菜】 凉菜 【来源】 经典川菜 原料 草鱼1条，花椒、辣椒碎、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末、料酒、白糖、香油、花生油、香菜、炒芝麻各适量 |
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| 陈皮焖肉的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【菜名】 陈皮焖肉 【做法】 焖 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 猪肉 【味型】 其它 【成菜】 热菜 【来源】 经典川菜 原料 五花肉400克，陈皮、干辣椒段、花雕酒、葱、姜、冰糖、老抽、花生油、水淀粉、盐各适量。 做法 |
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| 鱼香鲜贝的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【菜名】 鱼香鲜贝 【做法】 炒 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 其它水产 【味型】 其它 【成菜】 热菜 【来源】 经典川菜 原料 鲜贝柱500克，黄瓜100克，笋、郫县豆瓣酱、葱、蒜、白糖、米醋、盐、红油、花生油、蛋清、淀 |
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