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十全补汤的做法

时间:2009-01-04  来源:网络  

色香味:肉料软滑、汤汁粘浓、鲜香可口、有浓郁的药香味,并对肾阳虚衰,精血亏损有较好疗效;

  主料:党参10克、炙黄芪蔑10克、肉桂3克、熟地15克、炒白术10克、炒川芎6克、当归6克、酒白芍6克、获菩6克、炙甘草6克;猪肉500克、猪肚50克、墨鱼50克、猪杂骨100克、鸡鸭爪翅100克、猪皮50克

  辅料:生姜30克、葱10克、花椒2克、味精1克

  制作:

  1)将党参等10味药物用纱布袋装好,扎口将墨鱼用水发透,除尽骨膜;猪肉、猪肚、墨鱼、杂骨、鸡鸭爪翅、猪皮分别洗净,将棒子骨捶破,生姜拍松;

  2)将以上备好的药物和食物同时放入锅中,加适量清水,用武火煮沸,打净浮沫,移火上炖约2小时,将猪肉、墨鱼、鸡鸭爪翅捞起,晾凉,切成片、丝、块,分别取各种食物混合装碗,注入药汤,加少许味精即成。



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