玉竹心子的做法

　　主料：猪心100克

　　辅料：玉竹15克、生姜10克、葱10克、盐2克、花椒2克、白糖20克、味精1克、香油10克、卤汁250克

　　制作：

　　1)玉竹拣去杂质，切成2厘米长的节，用水煎熬二次，收取汁液；

　　2)姜葱洗净，分别切成片、节；

　　3)将猪心剖开洗净血水，与玉竹药液、姜、葱、花椒一同入锅；

　　4)猪心煮至六成熟，捞起稍冷，放入卤汁锅，用火煮熟捞起；

　　5)取适量卤汁，加入白糖、盐，味精、香油加热收成浓汁，均匀地抹在猪心上，切配装盘即成。