主料:海蜇皮100克、熟鸡肉300克
辅料:酱油、白糖、醋、味精、芝麻油、葱白、味汁、辣椒油
制作:
1)海蜇皮洗净去血筋,切成粗约3毫米、长7~10厘米的丝,用沸水烫一下,再用冷水泡起;
2)熟鸡肉切成与海蜇皮相同的丝;
3)用酱油、白糖、 醋、味精、芝麻油调成味汁;将葱白切成细丝,盛盘中垫底,鸡丝、海蜇丝合匀,盖在葱丝上,浇上味汁、淋辣椒油即成。