主料:净熟公鸡
辅料:姜末、川盐、葱花、酱油、醋、湿淀粉、肉汤、熟菜油
制作:
1)将鸡肉斩成块;
2)炒锅置旺火上,下菜油烧至七成热,放入鸡块,姜,煸炒约2分钟,加川盐,葱花,稍煸炒后,加入酱油,肉汤;
3)烧约5分钟至入味后,再加入剩下的葱花,用湿淀粉勾芡,放醋,待收汁这油后和匀即成。