烙饼的做法

[原料/调料]
面粉 3杯
沸水 1/2杯
蛋 2个
猪油 1小匙
盐 1小匙
冷水 1杯
 
[制作流程]
(1)将沸水入面粉中，轻轻搅拌，再加入蛋、盐一起搅拌均匀并仔细和成面，软硬度可以水及面粉调和，太黏可以再加面粉，太干则再加冷水。和好之后放置约20分钟。
(2)面搓成长条状，表面抹一层薄油，再平均分成10等份，每份面抹油拉长，围绕重叠成螺旋状，再压平，展开成厚0.5公分圆形面饼，将锅烧热，放入面饼以干锅慢火烙烤约10分钟取出，食用时，再由周围往中间，上下合掌拍打压散拉松，即成香酥可口的烙饼。