主料:花生仁500克
辅料:鸡蛋100克、豆粉50克、精盐5克、菜油500克
制作:
1)先用少量蛋清将豆粉调散,再将鸡蛋全部加入调成蛋豆粉糊;
2)花仁用沸水泡一下捞起,加盐拌匀,放入蛋豆粉糊中穿衣;
3)炒锅置火上,放菜油烧热(约120℃),下花仁炸至呈金黄色时捞起,晾凉装盘即成。