主料:发好的口蘑片(20片)(每只金钱大小)、鸡脯肉(125克)、鸡蛋白(30克)、火腿(80片)
辅料:鸡汤(1碗)、菱粉(少许)、绿叶菜、精盐、味精、胡椒粉
制作:
1)将口蘑洗净,片成片,再净鸡脯斩成茸,与菱粉、鸡蛋白、胡椒粉一起调匀;
2)将鸡茸贴在各个金钱口蘑片上,再放上4小片火腿,中间放绿叶菜,上笼约蒸五
分钟;
3)将鸡汤烧开,稍加一些味精和盐,汤沸后,将蒸好的口蘑倒入汤内即好。