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粉蒸牛肉的做法

时间:2009-01-04  来源:网络  

 色香味: 鲜嫩醇香、麻辣适口

  主料: 瘦牛肉370克、大米75克

  辅料:植物油50克、酱油30克、花椒,胡椒粉各3克、辣椒粉2克、葱,姜各8克、料酒13克、豆瓣酱30克、四川豆豉5克、香菜少许

  制作:

  1)大米炒黄磨成粗粉,葱切成葱花,豆豉剁细,姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎;

  2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀,放入碗中上屉蒸熟,取出翻扣盘中撒上葱花;

  3)另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。


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