金钱芝麻虾的做法 |
时间:2009-01-04 来源:网络 |
【原料】: 鲜虾仁400克。猪肥膘肉400克、芝麻50克、土司100克、鸡蛋50克、生菜25克。菜油500克、豆粉50克、盐5克、味精0.5克,胡椒粉之克、白糖5克、香油5克、醋5克。 【做法】:
鲜虾仁、猪肥膘肉分别洗净捶茸,加鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、干豆粉混合搅成惨。 芝麻洗净晾干。 土司修成直径约3.3厘米、厚0.6厘米的片,共24片。 蛋清加干豆粉搅匀成蛋清豆粉。 生菜洗净用白糖、香油、醋拌好待用。 将土司片平铺在案板上,先抹上蛋清豆粉,再将惨糊抹上,然后撒上芝麻(用手稍拍)。 锅置火上,下菜油烧热(约1500℃),将上司粘有芝麻一面向下,投入锅中炸至呈金黄色时捞起装于盘的一端,另一端摆上拌好的生菜即成。
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