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豉汁蒸排骨的做法

时间:2009-01-04  来源:网络  

烹调类别: 蒸炖
烹调时间: 普通
食材类别: 猪肉
味道:   香辣
适宜季节: 无关
菜系:   川菜
材料:     

  排骨200克,阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、陈皮末、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量。


做法:

  (1)排骨用水冲去血污,斩成3厘米见方的小块。

  (2)豆豉切碎。锅中放少许生油,下入姜蒜末,炸出香味,加入豆豉同炒,同时加入陈皮末、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精,炒出香味即成。

  (3)将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15人钟,出锅时撒上葱花即成。


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