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芹香牛肉丝的做法

时间:2009-01-04  来源:网络  

  • 【菜名】 芹香牛肉丝
  • 【做法】 炒
  • 【菜系】 川菜菜谱
  • 【主料】 牛肉
  • 【味型】 麻辣
  • 【成菜】 热菜
  • 【来源】 川味江湖菜

    原料

    牛里脊、芹菜、红辣椒、葱、姜、淀粉、鸡蛋、嫩肉粉、精盐、味精、麻油、高汤各适量。

    制作

    1、将牛里脊切丝,加淀粉、嫩肉粉、鸡蛋、水拌均腌15分钟备用。

    2、芹菜择洗干净,取茎部切成长段;葱、姜、红辣椒切丝。

    3、将腌好的牛里脊丝下锅过油后捞出;锅内留油少许,下葱姜丝爆锅,加入辣椒丝,芹菜、高汤煸炒至熟,放入牛里脊丝、调料,大火快速煸炒片刻,装盘即可。

    特点

    酥香可口,略带麻辣。


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