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竹笋烧牛腩的做法

时间：2009-01-04 来源：网络

【菜名】竹笋烧牛腩

【做法】煨

【菜系】川菜菜谱

【主料】牛肉

【味型】香辣

【成菜】热菜

【来源】川味江湖菜原料牛腩、竹笋、葱姜、辣豆瓣、淀粉、料酒、白糖、味精，精盐、花生油各适量。制作 1、牛腩剁成小块，竹笋切成段。 2、锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣，料酒、姜、葱炒香、加高汤旺火烧沸，撇去浮沫。改用小火煨20分钟。 3、放入竹笋再煮10分钟，加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡，装盘即成。特点肥糯清脆，家常味浓。小贴士竹笋营养丰富，适宜炒、烧、油焖及做各种菜肴的配料。

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