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宫保兔丁的做法

时间：2009-01-04 来源：网络

【菜名】宫保兔丁

【做法】炒

【菜系】川菜菜谱

【主料】其它畜类

【味型】麻辣

【成菜】热菜

【来源】经典川菜原料兔肉500克，炸好的花生米、鸡蛋、笋、干辣椒、花椒、糖、醋、盐、味精、生抽、淀粉、花生油、葱姜、料酒各适量。做法 1、将兔肉切丁，加盐、蛋清、淀粉上浆；干辣椒切小段，笋切丁，葱姜切片。 2、将兔丁滑油捞出，炸花生米去皮；取碗，加入生抽、糖、醋、味精、盐、湿淀粉，制成调味汁。 3、锅留少许油烧热，下入葱姜、辣椒、花椒炸香，烹料酒，下入笋片略炒，倒入调味汁、兔肉炒匀，撒花生仁，出锅即可。特点甜酸麻辣，回味悠长。

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