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苦瓜的做法

时间：2009-01-04 来源：网络

【菜名】干煸苦瓜

【做法】煸

【菜系】川菜菜谱

【主料】蔬菜

【味型】香辣

【成菜】热菜

【来源】经典川菜原料苦瓜500克，海米100克，猪肉200克，盐、蒜末、辣椒末、花椒、红油、花生油、料酒、白糖、花生油各适量。做法 1、苦瓜去籽切成4厘米长的条，猪肉切末，海米切碎。 2、将苦瓜用开水焯一下，再下六成热的油锅炸一下盛出。 3、炒锅注油烧热，放入蒜末、花椒、辣椒末、海米炒至出味，再加苦瓜，边翻炒边加盐、白糖，最后淋入红油，出锅即成。特点干香味辣，醒酒下饭。

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