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咸蛋松花球的做法

时间：2009-01-04 来源：网络

【菜名】咸蛋松花球

【做法】蒸

【菜系】川菜菜谱

【主料】禽蛋

【味型】咸鲜

【成菜】热菜

菜

原料松花蛋5个，咸蛋10个，肥瘦肉750克，鸡蛋2个，葱丝、红椒丝、盐、味精、酱油、胡椒粉、香油各适量。做法 1、将肥瘦肉剁咸肉茸，放入碗内，加鸡蛋、盐、味精调好味，咸蛋黄蒸熟，松花蛋切成粒。 2、将肉茸挤成肉圆，每个里面加一个咸蛋黄，再均匀滚上一层松花蛋碎，放入抹油的盘中，入蒸笼约5分钟取出。 3、将蒸好的肉圆放在盘中，淋上酱油，撤上葱丝和红辣椒丝，浇热油炝出香味即成。特点咸鲜爽口，造型美观。

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