茄汁排骨

主料：腩排或肉排300克斩件
辅料：马铃薯300克，小洋葱1个切件，蒜蓉1茶匙
调料/腌料：盐半茶匙，糖21/2茶匙，茄汁2汤匙，汁2茶匙，生抽半汤匙，水13/4杯

芡：生粉1茶匙，水2汤匙。
制作过程
 1、马铃薯去皮洗净，切角形用清水浸半小时，取起沥干水。

2、排骨洗净抹干水，加老抽1茶匙拌匀。

3、把锅烧热，下油2汤匙搪匀，入下马铃薯爆一对微黄色，盛起。

4、洋葱、蒜蓉、排骨放入锅内爆至微黄色，酒半汤匙，下调味煮滚，慢为15分钟。下马铃薯用筷子搅匀，再约 分钟至排骨及薯仔，埋芡上碟。