- 天气 - 交友 - 服务 - 收藏 - 设为主页
加拿大华人网
新闻 | 移民 | 留学 | 工作 | 房产 | 汽车 | 理财 | 美食 | 健康 | 交友 | 情感
分类 | 活动 | 黄页 | 便民 | 网址 | 打折 | 旅游 | 视频 | 直播 | 英语 | 文化
论坛 | 时评 | 吹水 | 军事 | 历史
家园 | 加国 | 快乐 | 亲子 | 厨房
美 食 菜谱大全 】 | 做菜技巧 | 宝宝饮食 | 饮食健康 | 异域风味
当前位置:首页 > 美食 > 菜谱大全 > 山东菜系

八宝元鱼的做法

时间:2009-01-04  来源:网络  

主料  活元鱼1只(约1000克)。

  配料  水发海参50克,水发蹄筋50克,熟鸡肉50克,油滑虾仁25克,发好的干贝25克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,火腿25克,生鸡翅2个,葱姜片25克,花椒十几粒(用纱布包好)。
   
  调料  清汤600克,料酒25克,精盐3克,味精1克。

  烹饪工艺:

  1.将元鱼用手紧紧抓住脖子和头,翻拧过来,用刀拉断脖子上的血管(头不要切断),控净血,放入沸水中稍烫捞出,刮去黑皮,再放入沸水中煮约5分钟捞出,揭开硬盖(盖留用),保持元鱼形状完整,去掉内脏,剁去4个爪尖,用清水冲洗干净,再用沸水汆透捞出。

  2.将海参、蹄筋、鸡肉、玉兰片、冬菇、火腿均切成1厘米见方的丁。连同虾仁、干贝用开水汆过后,捞入盆内,加入精盐、料酒、味精拌匀调好口味,装入元鱼腹内,盖上硬盖,把元鱼放入汤罐中。

  3.将鸡翅膀用沸水汆透后,摆在元鱼的周围,再在上面撒上葱姜片,放上花椒包,加入精盐、料酒、清汤,上笼用旺火蒸至元鱼熟烂时取出,挑去葱姜、花椒、鸡翅膀即成。

  风味特点:


  元鱼完整,汤清味鲜,内装料馅,软烂香醇,营养丰富。


来顶一下
近回首页
返回首页

[声明] 加拿大华人网刊载此文不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何投资或其他建议。转载需经加拿大华人网同意并注明出处。本网站部分文章是由网友自由上传。对于此类文章本站仅提供交流平台,不为其版权负责。如果您发现本网站上有侵犯您的知识产权的文章,请联系我们。

发表评论 【已有位网友发表了看法,点击查看。】
昵称: 留空为匿名
相关文章
·[山东菜系] 八宝菠菜·[江苏菜系] 八宝鹌鹑的做法
·[江苏菜系] 八宝酿香瓜的做法·[江苏菜系] 八宝鼋鱼的做法
·[湖南菜系] 八宝桔盅的做法·[湖南菜系] 八宝海参的做法
·[浙江菜系] 八宝酿凉瓜的做法·[浙江菜系] 八宝碎扣鸭的做法
·[浙江菜系] 八宝桂鱼的做法
推荐美食
奶汁肥王鱼
奶汁肥王鱼
莲蓬鱼
莲蓬鱼
符离集烧鸡
符离集烧鸡
凤尾虾排
凤尾虾排
蟹连鱼肚
蟹连鱼肚
八公山豆腐
八公山豆腐
明珠酥鲍
明珠酥鲍
花菇田鸡
花菇田鸡
玉兔海参
玉兔海参
五彩鱼片
五彩鱼片
银鱼煎蛋
银鱼煎蛋
南瓜蒸饺
南瓜蒸饺
热门点击
·偏口鱼的做法
·蚬子的做法
·鳎目鱼的做法
·鲳鱼的做法
·加吉鱼的做法
·蛎黄的做法
·青鱼的做法
·清蒸白鱼的做法
·果子狸的做法
·靠大虾的做法
·海参的做法
·三不沾的做法
·家常熬鱼的做法
·糖醋金钱鱼的做法
·明虾三吃的做法
·红扒熊掌的做法
·辣子炒虾的做法
·红烧元鱼的做法
·烧镶贻贝的做法
·清蒸鸡的做法
关于我们 | 广告服务 | 网站声明 | 网站留言 | 联系我们 | RSS
Copyright © 2000-2015 加拿大华人网 SinoCa.COM All Rights Reserved.