新闻 | 移民 | 留学 | 工作 | 房产 | 汽车 | 理财 | 美食 | 健康 | 交友 | 情感
分类 | 活动 | 黄页 | 便民 | 网址 | 打折 | 旅游 | 视频 | 直播 | 英语 | 文化

论坛 | 时评 | 吹水 | 军事 | 历史
家园 | 加国 | 快乐 | 亲子 | 厨房

	美食		菜谱大全【川粤浙鲁苏湘闽徽】 \| 做菜技巧 \| 宝宝饮食 \| 饮食健康 \| 异域风味

	当前位置：首页 > 美食 > 菜谱大全 > 江苏菜系

双麻酥饼的做法

时间：2009-01-04 来源：网络

原料：面粉500g，果料馅300g，糖油丁100g，白糖100g，黑白芝麻150g，猪油1000g，鸡蛋1只
制法：1、将果料去核切成小丁与切碎的糖油丁，白糖搅拌成馅，捏成20只小圆球。、
2、取面粉200g，猪油擦成干油酥，另取面粉250g，加温水（30℃）左右100g，猪油50g揉成水油面。
3、用水油面包入干油酥，捏紧，收口朝上，撒上少许干粉按扁，用杆棍杆成长方形薄皮，然后将长方形薄皮由两边向中间叠为3层叠成小方形，再将小长方形杆成大长方形，顺长也由外向里卷起，卷成筒状。卷紧后搓成长条，切成20只剂。
4、将每只剂子按扁，包入馅心，然后将收口捏紧朝下放，揿成圆饼状，然后在酥饼正反面涂上蛋液，双面分别粘上黑芝麻、白芝麻。
5、油锅上火，放入猪油，待油温至三四成热时，投入双麻酥饼生坯用小火温5-7分钟，视生坯在油锅内冒大气泡，开始膨大时，随即将油锅移至中火，将油温控制在八成热，待成品全部膨松浮起内无含油，即为成熟，即可捞出。
特点：体积膨大美观，入口酥香，滋味甜美，是维扬点心中具有代表性的名点。

来顶一下

返回首页

[声明] 加拿大华人网刊载此文不代表同意其说法或描述，仅为提供更多信息，也不构成任何投资或其他建议。转载需经加拿大华人网同意并注明出处。本网站部分文章是由网友自由上传。对于此类文章本站仅提供交流平台，不为其版权负责。如果您发现本网站上有侵犯您的知识产权的文章，请联系我们。

推荐美食

奶汁肥王鱼	莲蓬鱼	符离集烧鸡
凤尾虾排	蟹连鱼肚	八公山豆腐
明珠酥鲍	花菇田鸡	玉兔海参
五彩鱼片	银鱼煎蛋	南瓜蒸饺