佛手酥的做法 |
时间:2009-01-04 来源:网络 |
原料:面粉250g,枣泥馅120g,猪油1000g,鸡蛋1只 制法:面粉100g加50g猪油擦成干油,另取125g面粉加温水50g猪油25g和成水油面。 2、用水油面包入干油酥,收口捏紧向上,揿扁,杆成长方形,横叠3层,再杆成长方形,再横叠3层,杆成长16厘米,宽12厘米的长方形酥皮,用刀修齐四周,改刀4厘米边长的小正方形12块。 3、在每张酥皮的四周涂上蛋液,中间放入馅心包起,收口朝下,制椭圆形生坯,再在1/2处按扁成铲刀状,用快刀在此切10根条,成10只手指,然后在中间8只指头的反面涂上蛋液,将其中6根手指向反面弯曲,贴在反面的手掌处,再将两边的两条叠在翻进的指头上面粘牢,余下的两根伸直平放成大拇指,将生坯稍微窝起,在中腰处用手捏紧以便成佛手。 4、油锅上火,投入生坯氽炸成熟。 特点:状如佛手,酥松香甜
|
[声明] 加拿大华人网刊载此文不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何投资或其他建议。转载需经加拿大华人网同意并注明出处。本网站部分文章是由网友自由上传。对于此类文章本站仅提供交流平台,不为其版权负责。如果您发现本网站上有侵犯您的知识产权的文章,请联系我们。 |
|
|
|
|