夜来香氽鸡片的做法

　　主料：仔鸡脯肉450克

　　辅料：夜来香花朵5克、蛋清25克、精盐7；5克、绍酒15克

　　制作：

　　1)鸡腌肉批成柳叶形，放碗内加精盐、绍酒、蛋清拌匀上浆；

　　2)夜来香花朵去蒂洗净，下沸水锅中略烫，捞出放盘中，锅上火放下鸡清汤，沸时下鸡片，变色即捞出，放入汤碗内；

　　3)锅再置火上，舀入鸡清汤，加精盐烧沸，倒入汤碗中，放上夜来香花瓣即成。