松子鸡的做法

　　主料：母鸡一只(750克)、松子仁10克、净猪肋条肉150克

　　辅料：淀粉25克、酱油20克、白糖10克、葱25克、姜15克、花生油75克、芝麻油15克

　　制作：

　　1)将鸡宰杀治净，取鸡脯、腿肉、剔去骨，在肉的一面排剞；肋条肉斩成茸，加调料搅匀后，在鸡肉上拍干淀粉，抹上肉馅，用刀排斩，便其粘合，上嵌松子仁；

　　2)锅上火烧热放油，下鸡块煎炸，取出放入垫有竹箅的砂锅内，加入鸡清汤、酱油、白糖、葱姜，上火焖至酥烂，取出改刀，保持原形装入盘内，原汁上火烧沸着芡，淋芝麻油，浇在上面即成。