老妈子带鱼-湘菜

原材料：

精选白带鱼300克，泡红椒20克，葱10克，野山椒25克，姜3克

调味料：

番茄沙司15克，红油10克，料酒5毫升，醋8毫升

做法：

1、带鱼清洗切段，加葱，姜，酒，盐，味精，醋腌约15分钟，红泡椒洗净切段；

2、油烧成5成热，逐块下带鱼，小火炸成金黄色捞出沥油；

3、烧热红油，加入番茄沙司，野山椒，泡红椒同炒至色呈鲜红，加入少许清水烧开至香味溢出时，下炸过的带鱼稍焖入味，至汁稠浓，加入少许香油翻炒均匀出锅。

营养师温馨提示：

血小板减少，血友病，维生素k缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃带鱼，带鱼不能用牛，羊油煎炸。