荷包丸子的做法

原 料:瘦猪肉200克;虾仁、水发玉兰片25克;荸荠250克
制 法 :
(1)猪肉制茸，加调料、虾米丁、香菇丁、清水、鸡蛋搅匀成馅。
(2)油面筋洗净沥干，逐个切开填入肉馅成荷包形，粘上蛋黄糊，下7成热油锅炸至金黄色捞出。
(3)姜末、葱段呛锅，下猪排骨汤，再下丸子、虾仁、菠菜烧1分钟，勾芡起装盘即成