成双成对的做法

　　辅料：花生油30克、盐5克、味精6克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油2克。

　　做法：

　　1 红珊鱼清洗干净，生姜去皮切成粒，葱、火腿切粒，用绍酒腌制红珊鱼备用。

　　2 油热后入红珊鱼，用小火煎至两面金黄。

　　3 加入生姜、火腿，调入盐、味精、胡椒粉，淋上麻油，撒上葱花即可。