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酸辣鸡丁的做法

时间:2009-01-04  来源:网络  

  色香味:色泽鲜艳、酸辣鲜香

  主料:鸡腿肉250克,柿子椒50克,干辣椒2克

  辅料:盐2克,酱油3克,醋4克味精2克,料九3克,淀粉10克,鸡蛋清20克,清油80克,香油少许

  制作:

  1) 将鸡腿肉去骨上花刀后切成丁,用蛋清液、淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热,投入鸡丁滑散,捞出控油;

  2)锅留底油,放干辣椒爆香,投入鸡丁及辅料翻炒,淋入水淀粉、明油、香油出锅。



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