云托八鲜的做法

　　主料：鱿鱼、海参、香菇、虾肉、鲜贝、蟹肉、鱼皮各30克，黄瓜50克，南豆腐1盒

　　辅料：盐2克，味精2克，酱油3克，胡椒粉2克，料酒5克，鸡汤、淀粉、油各适量

　　制作：

　　1) 将鱿鱼、海参、鱼皮、香菇用开水焯好；虾肉、鲜贝用淀粉上浆；

　　2)黄瓜切滚刀块，南豆腐用水稍煮；

　　3) 起锅放油烧热，将鲜贝、虾肉入锅滑散捞出；

　　4) 锅留底油将主、配料投入锅中，放辅料、鸡汤焖约5分钟，同时将南豆腐放入沙锅，国内“八仙”用湿淀粉勾芡，加黄瓜倒入沙锅即可。