主料:鲜贝300克,胡萝卜球20克,黄瓜球20克,草菇20克,水发香菇5克
辅料:盐2克,味精3克,料酒5克,胡椒粉2克,淀粉,油适量
制作:
1) 将胡箩卜球、黄瓜球连同草菇、香菇用开水焯一遍,鲜贝用淀粉上浆;
2)起锅放油烧热,将鲜贝滑透;
3)锅留底油,放入全部主配料及盐、味精、料酒、胡椒粉煸炒,淋少许水淀粉勾芡,淋明油出锅。