色香味:色泽油亮,味微麻辣,肉质软烂
主料:净狗肉500克,尖椒50克
辅料:花椒3克,大蒜20克,油50克,酱油25克,盐、味精各少许,料酒15克,干辣椒5克,鸡汤适量
制作:
1) 花椒3克,大蒜20克,油50克,酱油25克,盐、味精各少许,料酒15克,干
辣椒5克,鸡汤适量;
2)起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香,投入狗肉,加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂,大火收汁,淋明油、料酒,放花椒末,出锅;
3) 另起锅放少许油,煸炒建交,加盐、味精出锅装在盘中心即可。