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| 蚝油鲜菇的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味： 此菜味道鲜美。 主料：鲜菇1250克，蚝油0.5汤匙 辅料： 酱油3茶匙，料酒、湿淀粉、精盐各3茶匙，味精1)、5茶匙，清汤半杯，胡椒粉1茶匙。 制作： 1)、将鲜菇洗净，捞出控净水； 2)、锅放植物油0.5汤匙烧三成热 |
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| 雄鹰展翅的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味： 造型逼真，可食性与欣赏性并举； 主料： 卤牛肉、卤猪肝、卤里脊肉、腊香肠各150克、卤猪腰、卤猪舌各1个 辅料：发菜5克、水发冬菇、青菜、葱、西红柿、蛋黄粒、鹌鹑蛋适量 制作： 1)将卤猪腰切成4块， |
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| 清风送爽的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味： 造型别致、一清二楚、赏心悦目 主料： 豆腐500克 辅料：瘦肉、虾肉、蛋清、荸荠、葱白、西红柿、香菇、茄子、香油适量 制作： 1)取豆腐横刀切成簿片，制成扇形，底面2层，待用； 2)将瘦肉、虾肉、蛋清 |
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| 煲仔鱼丸的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味： 鱼丸是广东人喜爱的日常食品，一般以淡水鱼为主料，将鱼肉搅碎制成丸，；鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒 主料： 搅碎鲮鱼肉225克 辅料：腊肠1条、 浸软发菜20克、粉丝50克、鸡清汤100克、生菜180克、 酱油、油各20 |
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| 蕃茄鸡煲的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【原 料】 鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐?/td> 【制作过程】 ①鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油； ②笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清 |
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| 炊太极虾的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 烹调类别：炸 菜系：粤菜 食材类别：虾蟹 味道：清淡 适宜季节：秋 色香味：造形美观、鲜嫩清馥 主料：虾肉300克 辅料：白肉75克、马蹄肉75克、鸡蛋清2只、味精、精盐、火腿末、淀粉水各适量 制作： 1) |
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| 广州文昌鸡的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【原料】 肥嫩鸡1250克，熟瘦火腿65克，鸡肝250克，郊菜300克，精盐5克，香油、料酒、味精各1克，湿淀粉15克，芡汤25克，淡二汤2000克，熟猪油75克，高汤225克。 【制作过程】 整鸡小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片； 鸡肝加精 |
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| 甘菊猪肚的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 材料： 猪肚1个，清汤6大碗，甘菊3克，黄芪3克，老姜1大片。 烹饪方法： 猪肚洗净后在滚水中煮3分钟，捞出后切成大薄片。在煮锅中加精盐，老姜，料酒后再放入猪肚片煮滚后小火焖一个半小时即可。 特点： 此菜具有强 |
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| 虎皮鸽蛋的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 主 料： 白鸽蛋20只、湿香菇100克、火腿片25片、笋花10个、味精5克、猪油1000克（耗100克）。 配 料： 精盐、酱油、芝麻油、胡椒粉、淀粉水各适量。 做 法： 1、将鸽蛋成只光煮熟后用清水漂凉，剥去蛋壳，摸上酱油、 |
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| 富贵花开1的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 材料：蟹子少许，虾仁半斤，西兰花1棵，花菇9朵，肥猪肉碎少许。 调味份量：生粉1/2茶匙，盐少许，糖少许，米酒1茶匙，葱1棵，姜3片，油少许，盐少许，糖少许，酒1茶匙，蛋白1只，麻油少许。 做法： 1、虾仁去沙洗净，以刀背拍成泥，加入生 |
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| 脆皮大肠的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 主 料： 大肠头750克、酱油100克、白酒25克、精盐10克、甘草5克、桂皮5克、八角5克、南姜片25克、清水2000克、湿生粉50克、酸黄瓜100克、香菜25克、胡椒油15克、潮州甜酱2小碟。 做 法： 1、先把汤头洗干净，用滚 |
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| 南瓶晚钟的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 用料：南瓜、西兰花、带子、露笋夜香花 上汤制作： 先将南瓜起杯形蒸稔后用，西兰花炒熟放中央，再将杯形南瓜围边南瓜杯内放入带子露笋夜香花，再在面上淋上少许上汤献便成 特点：此菜式凸现了夏天瓜类口锦，形态美丽 |
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| 苦瓜肥肠的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 材料 苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙 调味料 酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 制作方法 1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。 2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖 |
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| 咖喱牛排的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 材料： 牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。 调味料： 1、料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙； 2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。 做法： 1、牛排 |
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| 黄金虾托的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 主料： 白方面包4片，虾胶4汤匙，蛋1只，白芝麻适量。 配料： 调味料：盐、生粉、胡椒粉各适量。 做法： 1、面包切成直径为二英寸的圆块，虾胶与调味料拌匀。 2、将虾胶铺平在面包块面上，粘上蛋液及芝麻，放 |
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| 鸽戏牛蛙的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 鸽肉营养价值很高，含有较丰富的血红蛋白，其蛋白质含量高达22.14%，比鸡肉还多3.84%，所以我国民间有“三鸡不如一鸽”之说。鸽肉脂肪含量很低，属低热量高蛋白的肉食，是滋补健身的营养品之一。鸽肉有补肝肾、益气血、添精 |
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| 翡翠豆腐的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料： 豆腐250克，莴苣250 克，生姜15克，味精1克，精盐5克 制作过程： 1、莴苣洗净后，切4厘米长片，生姜切丝，豆腐切1厘米厚块； 2、油热后，放姜爆炒出香味后，加半碗水即放莴苣，立刻加盖2分钟后打开，再放入豆腐加味精和 |
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| 炊莲花鸡的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。 做 法： 1、将 |
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| 香芋扣肉的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味： 色泽铁红、肉质烂而不糜、荔芋松粉、肉富芋味、芋有肉香、风味别致 主料：猪五花肉500克 辅料：荔浦芋头400克、青菜适量、蒜泥1克、八角末0.5克、南乳15克、精盐2.5克、白糖5克、深色酱油25克、湿淀粉 |
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| 腊味蒸滑鸡的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 材料：腊肠１条，腊肉１／３块，干肠１条，土鸡１／４只，香菇数朵 做法： 1、腊肠、腊肉及干肠切片后，过滚水略烫过备用 2、鸡肉斩件备用 3、将鸡肉放入锅内，加上调味料后，再放上香菇片、姜片、蒜片及各式腊味，蒸锅蒸约20分钟至鸡 |
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| 水晶蟹粉卷的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 特点 清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。 材料 梭子蟹蟹肉30克、白萝卜200克、胡萝卜50克、青瓜30克 制作方法： 将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉 |
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| 白玉甘甜姜薯的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 主 料： 刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。 做 法： 1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大 |
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| 香煎牛小排的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 1、牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。 2、用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。 3、另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油 |
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| 香肠芥兰的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 调味料： 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。 制作过程： 1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片； 2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时 |
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| 牛蒡香羹的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 基本材料 牛蒡1支、香菇2朵、金针菇1两、肉丝2两（或火腿）、蟹肉2两、虾仁1两、香菜5根、青葱2根。（1）五印醋、糖一又二分之一汤匙、味精二分之一小匙、盐1小匙、酒。 作 法 1。牛蒡去皮切丝、香菇泡水切丝 |
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