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| 玉须泥鳅汤的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 主 料： 中大泥鳅300克，鸡胸脯肉150克，猪小排骨100克，玉米须15克。 配 料： 葱1根，盐少许，生姜数片，麻油数滴。 做 法： 1、将泥鳅剪开腹部，洗净，用沸水氽过后，捞起，沥干。2、猪小排骨斩块，装入砂锅，上置泥鳅。3、放入姜、葱，加入适量沸 |
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| 豆酱鹌鹑 |
2009-01-04 |
| 简介： 主 料： 鹌鹑4只，普宁豆酱40克，姜2片，葱2条，肥猪肉100克，绍酒15克，味精7.5克，麻油2克，芫荽10克，上汤100克。 做 法： 1、把鹌鹑摔死后脱毛洗净，开背摘除内脏，洗净晾干。把豆酱粒压烂后与姜、葱、酒、味精拌匀，放入鹌鹑腹中，将其腌约1 |
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| 凤尾大虾的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 主 料： 海虾（或对虾、草虾）10只。精盐、味精、绍酒适量，麻油、姜、葱各少量，面粉、吉土粉、苏打粉各适量，花生油250无。 做 法： 调料处理：海虾洗净，去皮、头、肠，留下尾部的壳，从背部劈开（但不要切断），加精盐、味精、绍酒、麻油、 |
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| 干煎虾碌的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 主 料： 明虾500克，（口急）汁15克，茄汁40克，姜米5克，葱球5克，精盐1.5克，味精5克，白糖5克，麻油1克，上汤50克，红椒米1克，猪油100克。 做 法： 1、将明虾煎去头、须、尾、足，挑去肠脏，大的切段。2、中火烧热鼎，放入猪油，端离火位后放入虾碌，用 |
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| 醋煲青蟹的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 主 料： 青蟹250克，醋50克。 做 法： 煮熟，加糖调味服，每日1次。 药用价值： 主要治疗高血压病瘀血阻络型：眩晕、健忘、失眠、心悸，面或唇色紫黯，舌有紫斑或淤点，脉弦涩或细涩 |
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| 百合炒肉片的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 主 料： 猪里脊肉200克，鲜百合160克，精盐1克，番茄酱50克，白糖100克，果茶100克，清水少许，水淀粉15克，鸡蛋清1个，色拉油500克。 做 法： 1、将里脊肉洗净，切成薄片，加精盐、料酒、蛋清、水淀粉拌匀，鲜百合洗净。2、炒锅烧热，倒入色拉油， |
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| 红焖明皮的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 主 料： 发好明皮（俗称沙鱼皮）750克、香菇25克、北葱25克、虾米25克、猪肉皮500克、二汤1000克、绍酒5克、酱油10克、味精5克、麻油0.5克、胡椒粉0.5克。 做 法： 1、将发好的明皮切为日字块状（5厘米×2.5厘米)放入炒鼎下猪 |
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| 铁板牛柳的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 材料新鲜冷藏牛排肉2块、洋葱1个、青椒1/2个、红甜椒1/2个、油2汤匙。调味料A.太白粉1茶匙、酱油1茶匙。B.酱油3汤匙、麻油1茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2汤匙、太白粉1茶匙。作法1.牛排切条拌调味料A入味，过油沥出，将 |
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| 北芪炖乳鸽的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 主 料： 乳鸽，北芪20克，淮山150克，红枣8枚（去核），生姜3片。 做 法： 将乳鸽去毛及内脏，与上列药物放入炖盅内，加开水适量，文火炖3小时，调味吃肉饮汤。 药用价值： 主要治疗慢性鼻窦炎肺气虚寒型：鼻塞，多粘浓性涕，嗅觉减退，稍遇风寒等刺激 |
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| 拉糟鱼块的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 主辅料：鲜黄鱼1000克（其他肉嫩少骨带鳞鲜鱼亦可）。调配料：红糟25克，蛋清1个，干淀粉100克，花椒盐10克，白糖20克，味精、料酒、香油、五香粉、葱姜末少许，花生油1000克（约耗120克）。 制作过程 1.将鲜鱼洗净，切下头尾，待用。 2.用平 |
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| 西柠煎软鸡的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【原 料】 鸡腿肉300克,柠檬20克,盐2克,味精1克,吉士粉4克,鸡蛋12克,玉米粉12克,白醋2毫升,白糖18克,生粉2克,西柠汁15克,植物油15克. 【制作过程】 1.鸡肉退去骨,修齐用刀拍疏松.2.鸡肉挂鸡蛋,干淀粉,用大火热锅 |
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| 酥炸明虾的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【原 料】 大虾150克,盐1克,味精1克,生粉3克,脆浆90克,植物油50克 【制作过程】1.下去皮去头,留尾洗净,从中间片开不断,加入盐,味精,生粉腌入味.2.虾球加入脆浆.3.锅上火入油至7成热时下入虾球,炸熟至金黄色取起 |
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| 菠萝虾球的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料：红虾仁200克 菠萝罐头1罐 A:盐1小匙、B:面粉、淀粉各2大匙 蛋白1/2个、C:沙拉酱3大匙制作： 1、菠萝罐头打开，取出菠萝片、切成块；红虾仁去除肠泥、洗净，由背部剖开，放入碗中加入A料搓揉，捞出，洗净并沥干水分。 2 |
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| 五果鲜的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料:石斑净肉200克、奇异果1粒、哈蜜瓜1/4个芒果100克、火龙果1/2个、番茄1个、葱1根 蛋清1粒、盐1/4茶匙、太白粉1茶匙 酒1/2茶匙、盐1/4茶匙、糖1/3茶匙 太白粉1/2茶匙 烹饪方法:1.石斑肉切条状拌腌于调味料(1)中 |
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| 霸王鸡翼的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 鲜鸡翼、水鱼、葱、姜、蜂蜜、精盐、料酒、醋、味精、清汤、湿淀粉、花生油。 [烹饪方法] 先将鸡翼洗净，扎上小孔，加精盐。料酒腌渍，皮面抹上一层蜂蜜。煎盘内加入花生油，用微波炉高段火力加热2分钟，放入鸡翼两面 |
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| 腊味煲仔饭的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料:腊肉,腊肠等制作:用小沙锅把米饭刚好煮开，把腊肉，腊肠加少许油和生抽倒入未煮好的饭上面，待米饭煮开后，再用文火饭，加葱段，即可。注意:最好炒个青菜！美味无比！ |
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| 香炸桂鱼的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料：桂鱼一条,芝麻100克,盐、姜汁、酒葱，生粉各少许、鸡蛋1只。烹饪：桂鱼洗净，取肉，留鱼头鱼尾。鱼肉漓干切成菱形状加入盐、姜汁、酒、葱腌30分钟。将鸡蛋与生粉拌匀，鱼肉沾上粉浆，撒上芝麻放入五成热油中炸三分种左右盛 |
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| 脆皮鸡(广式）的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料:鸡1只（约80O克），麦芽糖4克，生粉50克，白醋100克，白卤水2500克，炸虾片25克，花生油200克。 制作：(1)将鸡去掉眼球，然后放入煮沸的白卤水中浸煮至熟，取出揩干；(2)将饴糖、生粉、白醋放在碗里，调成浆状，均匀地涂在鸡的外皮，挂在风凉 |
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| 甘柠芝麻虾的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【原 料】 无头大虾125克,面包25克,芝麻6克,味精0.5克,盐0.5克,生粉8.5克,柠檬汁18克,鸡蛋18.5克,油105克. 【制作过程】 1.将无头虾去皮留尾,调去虾线,洗净,用刀从中间开成一片,放碗中加味精,盐入味.2.鸡蛋与生 |
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| 火焰醉虾的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料：鲜活基围虾（或者鲜活青壳河虾）500克，广东米酒750克、杞子20克、川归5克、熟酱油30克。制法：1、将鲜活虾剪去须与脚，用清水洗净、沥干，中药材也用清水洗净。2、取用耐高温玻璃（或电饭煲）一只，将河虾放入锅内，加米酒500克，加 |
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| 豉椒墨鱼球的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 原 料: 墨鱼200克,青椒50克,洋葱50克,盐2克,味精1克,料酒10毫升,胡椒粉0.25克,阳江豆豉6克,老抽4毫升,生粉3克,植物油40克,葱度4克,姜片3克,蒜茸2克,胡萝卜花2克. 制作:1.墨鱼打成花刀,切成大三角块,青椒,洋葱切 |
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| 咕噜牛排的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料：牛肉300克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥、芝麻油各00.5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克。 制作过程 ①将牛肉切成块，在上面斜刀轻剞横竖花纹。鲜笋和辣椒切成菱形块；肉块用 |
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| 马铃薯笋焖鸡的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料：鸡肉400克，马铃薯100克，笋100克，葱2条，姜适量，油适量。酱油2匙，淀粉半匙。调味料：生抽――3匙，水适量。 制作方法： 1.鸡肉、马铃薯、笋分别洗净并分别切块，葱洗净切段，姜洗净切片，备用； 2.将切好的鸡肉放入大碗内，拌入腌 |
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| 白灼虾的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 白灼虾著名广州菜肴。以广东特产基围虾为主料，沸水灼熟后，拌以调料食用。灼是指将原料精水煮熟，要求火猛，时间短，可保持主料原味。基围虾品种特异，肉味鲜美，为一般虾品所不及。制作原料：基围虾500克，酱油50克，精盐、香油各5克， |
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| 炖柠檬鸭的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料：光鸭1只约750克，上汤750克。柠檬1粒,精盐、味精、芝麻油各适量。制作过程：将光鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉，捞起，装入炖盅，加入精盐，上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟后，再加入柠檬（要去掉内核），再炖10分钟 |
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