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| 金华玉树鸡的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 鸡胸肉(或鸡腿肉) 1/2斤 火腿 20片(约3两) 绿花椰 适量 调味料Ａ：盐 1大匙 米酒 1大匙 葱段、姜片 各少许 调味料Ｂ：太白粉 1小匙 水 2小匙 [制作流程] (1)将调味料Ａ均匀涂抹在鸡肉上，腌1小时。 (2)把鸡放入蒸 |
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| 港式糯米饭的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 长糯米 3杯 土鸡腿 1只 香菇 5～6朵 高汤 3杯 姜片 4～5片 葱花 少许 油葱酥 少许 盐 1/2小匙 胡椒粉 少许 香油 1小匙 [制作流程] (1)糯米洗净泡30分钟后沥干。 (2)土鸡腿切丝，用腌料腌过，香菇切丝备用。 (3 |
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| 广州炒饭的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 香肠 1条 洋葱丁 2大匙 蛋 1个 毛豆 1大匙 红萝丁 2大匙 白饭 1碗 生菜 5片 盐 1/2小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1/2小匙 [制作流程] (1)香肠切丁，毛豆及红萝丁川烫备用。 (2)将蛋打散，煎成散蛋状起锅备用。 (3) |
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| 蟹黄晶烧卖的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 小黄皮 12张 蟹黄 1大匙 内馅材料：(1)后腿肉丁 120公克 肥肉丁 60公克 虾仁 120公克 香菇丁 40公克 (2)猪油 1大匙 盐 1/2匙 太白粉 1/2小匙 鲜鸡粉 1/2大匙 糖 1/2大匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1大匙 [制作 |
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| 虾仁蒸烧卖的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] (1)虾仁 200公克 后腿猪绞肉 140公克 (2)肥肉丁 40公克 (3)小黄皮 12张 (4)虾仁 12尾 (1)盐 1/2小匙 太白粉 2小匙 (2)鲜鸡粉 1/2小匙 糖 2小匙 麻油 1大匙 胡椒粉 1小匙 [制作流程] (1)将虾仁去肠泥洗 |
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| 脆皮鲜果球的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 春卷皮 10张 香蕉 2条 凤梨片 4片 哈密瓜片 4片 奇异果片 4片 起司片 1片 洋葱 1个 脆浆粉 200公克 美乃滋 1小包 糖醋汁 40公克 [制作流程] (1)将起司片切成条状。香蕉、凤梨片、哈密瓜片、奇异果片都 |
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| 金牌叉烧酥的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 酥皮材料(1)水皮：中筋面粉 150公克 蛋 1个 水 170 (2)油心：低筋面粉 150公克 猪油 60公克 奶油 240公克 内馅材料：叉烧肉 240公克 叉烧酱 240公克 [制作流程] (1)购买市售现成叉烧肉，将其切片再与叉烧酱拌 |
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| 风味腊肠卷的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] (1)低筋面粉 150公克 泡打粉 1又1/2小匙 水 180 (2)广式腊肠 12条 (1)细砂糖 1又1/2大匙 (2)叉烧酱 3大匙 高梁酒 1又1/2小匙 蚝油 1又1/2小匙 [制作流程] (1)将面粉筑成面粉墙，中间留出一个小洞，加入细 |
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| 鱼翅水晶包的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 外皮材料：澄粉 60公克 太白粉 120公克 沸水 180 内馅材料：(1)虾仁 200公克 (2)鱼翅 20公克 肥肉丁 40公克 西芹丁 20公克 韭黄丁 20公克 荸荠丁 20公克 冬菇丁 20公克 (1)盐 1/2小匙 太白粉 2小匙 (2)鲜鸡 |
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| 腊味芋头糕的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] (1)广式腊肠 60公克 虾米 40公克 芋头 450公克 水 500 (2)太白粉 40公克 在来米粉 150公克 水 150 盐 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 细砂糖 1大匙 五香粉 1大匙 胡椒粉 1大匙 麻油 2大匙 [制作流程] (1)广式腊肠 |
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| 咕肉便当的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] (1)排骨 4两 (2)青椒 1/4个 红甜椒 少许 (3)综合豆 2大匙 (4)肉松海苔 1大匙 (5)白饭 1碗 (1)酱油 1/2大匙 糖 1小匙 香油 1小匙 (2)地瓜粉 1/2大匙 (3)太白粉 1小匙 水 1/3大匙 香油 1小匙 蒜末 1小匙 |
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| 萝丝酥饼的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 油酥皮材料(1)水皮：中筋面粉 160公克 猪油 10公克 水 120 (2)油心：低筋面粉 100公克 猪油 60公克 内馅材料：(1)白萝丝 150公克 (2)猪肉丝 50公克 冬菇丝 20公克 叉烧肉丝 50公克 葱花 10公克 (3)太白粉 10 |
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| 椰香红豆糕的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] (1)红豆 150公克 (2)吉利丁 60公克 细砂糖 300公克 沸水 600 (3)冰块 450公克 (4)椰浆 200 三花奶水 200 鲜奶 200 [制作流程] (1)将材料(1)洗净，放入容器中，加水盖过红豆表面，用大火蒸2小时，沥干水份备用 |
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| 猴菇花枝饺的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 大黄皮 12张 内馅材料：花枝浆 300公克 猴头菇 100公克 香菜末 80公克 胡椒粉 1小匙 麻油 1大匙 [制作流程] (1)将猴头菇洗净后切片，放入滚水中汆烫，捞起沥干水份备用。 (2)花枝浆、猴头菇、香菜末及所有调 |
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| 香煎莲藕饼的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] (1)莲藕 100公克 (2)绞肉 100公克 香菜 10公克 太白粉 10公克 (3)面粉 100公克 水 50 鲜鸡粉 1/3小匙 盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 [制作流程] (1)将莲藕洗净后切成细丁备用。 (2)把绞肉、莲藕丁、香菜、太 |
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| 油炒芥的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 芥菜 300公克 油 1小匙 粉 1小匙 糖 1/3小匙 油膏 1/3小匙 太白粉 1小匙 高 110 [制作流程] (1)芥菜洗後切段，汆後起冷水，以保持色，放用。 (2)所有味料放入中煮，等稠熄火盛起，即油芡。 (3)芥菜炒熟，淋上油芡 |
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| 福建炒饭的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 虾仁 1两 干贝 1/2两 烧鸭肉 1两 鸡肉丁 1两 香菇丁 1两 蕃茄丁 1两 蛋 1个 白饭 6两 蚝油 1小匙 鲜鸡晶 适量 盐 适量 老抽 适量 太白粉 1大匙 水 8两 [制作流程] 1. 将虾仁洗净后擦干并切丁；干贝、烧 |
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| 蛋黄千层糕的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 外皮材料：低筋面粉 440公克 细砂糖 20公克 泡打粉 20公克 水 300 内馅材料：咸蛋黄 8颗 奶油 120公克 香草粉 1/2小匙 细砂糖 150公克 奶粉 2大匙 蛋黄粉 1小匙 [制作流程] (1)将低筋面粉筑成粉墙，中间放入 |
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| 广东盐鸡的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 鸡 1只(约2斤) 香油 少许 米酒 1/2杯 姜片 少许 葱段 少许 盐 3大匙 姜末 1/2杯 葱末 1/2杯 沙拉油 1/2杯 味精 少许 盐 3小匙 [制作流程] (1)将腌料均匀的涂抹于鸡身，腌约1小时，腌之前最好用叉子或牙在 |
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| 干烧凤翼翅的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] (1)鸡翅 4支 (2)竹笋条 20公克 香菇条 20公克 火腿条 20公克 芹菜条 20公克 盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙 [制作流程] (1)用小刀沿着鸡翅骨边剖开，将鸡骨去除备用。 (2)将材料(2)及调味料拌匀， |
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| 爵士奶皇包的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 外皮材料：低筋粉 150公克 砂糖 30公克 泡打粉 15公克 水 180 材料：蛋 4 蛋粉 30公克 奶油 80公克 三花奶水 40 砂糖 80公克 奶粉 30公克 低筋粉 30公克 熟蛋 4 [制作流程] (1)低筋粉加入砂糖、粉水，一起揉 |
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| 竹笙鸳鸯卷的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] (1)竹笙 4条 (2)腐皮 1张 (3)发菜 40公克 竹笋 40公克 黑木耳 40公克 红萝 40公克 香菇 40公克 金针菇 40公克 (4)高汤 150 (5)太白粉 5公克 水 10 盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙 [制作流程] ( |
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| 碧绿韭菜饺的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 内馅材料：韭菜 200公克 虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙 外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙 [制作流 |
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| 香叶包子鸡的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] (1)粽叶 6张 (2)去骨鸡腿肉 300公克 (3)蒜末 40公克 面粉 30公克 咖哩酱 2大匙 三花奶水 2大匙 盐 2大匙 糖 1/2小匙 鲜鸡粉 1小匙 [制作流程] (1)将粽叶汆烫后沥干水份备用。 (2)去骨鸡腿肉切成三角形 |
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| 奶油白菜酱的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 奶油 1大匙 鲜奶 1杯 盐 1小匙 白胡椒粉 适量 鲜奶油 1/2大匙 面粉 1/3杯 水 1/2杯 糖 少许 [制作流程] (1)先将1/3杯面粉与1/2杯水调匀，再将所有材料放入一起搅拌均匀即可。 (2)使用时先加入水再慢慢加 |
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