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| 鲍鱼灌汤包的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 汤包皮 4张 内馅材料：(1)小鲍鱼 4个 (2)虾仁 150公克 鸡肉 150公克 干贝 60公克 香菇 60公克 蘑菇 60公克 (4)鸡肉 600公克 猪肉 300公克 火腿 40公克 水 3000 盐 1/2小匙 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒 |
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| 开阳白菜烩饭的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 大白菜 3叶 虾米 1又1/2大匙 蒜末 1/2大匙 热白饭 1碗 太白粉水(太白粉 1/2大匙加水2大匙) 糖 1小匙 盐 1小匙 香油 少许 [制作流程] (1)先将大白菜洗净切大片，虾米洗净泡15分钟备用。 (2)起油锅，放入蒜 |
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| 香酥蛋塔盅的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 酥皮材料：低筋面粉 160公克 细砂糖 120公克 奶油 60公克 蛋 1个 内馅材料：(1)细砂糖 80公克 沸水 80 (2)蛋 2个 鲜奶 40 [制作流程] (1)将所有酥皮材料用手混合均匀成面，再分成12份。将每一份面用手掌压平 |
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| 鲜虾腐皮卷的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 外皮材料：(1)腐皮 3张 (2)面粉 30公克 水 150 内馅材料：虾仁 300公克 肥肉丁 60公克 韭黄末 60公克 香菜末 30公克 红萝丝 60公克 盐 1小匙 太白粉 1又1/2小匙 鲜鸡粉 1小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1 |
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| 蜜桃沙丹虾的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 虾仁 180公克 核桃(甜) 30公克 凤梨片 4片 沙拉酱 100公克 太白粉 30公克 蛋 1个 [制作流程] (1)将虾仁用刀横剖不切断，去除肠泥，洗净后均匀裹上太白粉及蛋液。 (2)起油锅，加热至80℃，再把虾球放入油锅里，油 |
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| 广式香炒面的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 广式炒面（干） 220公克 花枝肉 6片 叉烧肉 3片 干香菇 4朵 虾仁 2尾 红萝 4片 青江菜 4支 高汤 150 蚝油 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 酱油膏 1/2小匙 太白粉 2小匙 [制作流程] (1)将广式炒面汆烫至熟后，捞起沥干水 |
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| 鲍鱼鸡粒饺的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 外皮材料：澄粉 100公克 太白粉 160公克 沸水 100 内馅材料：(1)鲍鱼丁 20公克 鸡肉丁 150公克 后腿肉丁 150公克 肥肉丁 40公克 (2)西芹丁 80公克 香菜末 40公克 (1)盐 1/2小匙 糖 2小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡 |
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| 沙拉海鲜饺的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] (1)大黄皮 12张 (2)虾仁丁 120公克 猪后腿肉丁 120公克 (3)肥肉丁 30公克 马铃薯丁 30公克 红萝丁 30公克 香菜末 30公克 (1)盐 1/2小匙 太白粉 2小匙 (2)鲜鸡粉 1/2小匙 糖 2小匙 胡椒粉 1/2小匙 麻油 |
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| 西芹柠檬鸡的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 西洋芹 2枝 鸡腿 1支 调味料Ａ：盐 2小匙 调味料Ｂ：薰衣草 1大匙 柠檬汁 2大匙 糖 1大匙 橄榄油 1大匙 盐 1小匙 [制作流程] (1)将西芹洗净，对折除去纤维丝，切成5公分条状备用。 (2)鸡腿洗净沥干，均匀涂上调味料Ａ， |
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| 蜜汁叉烧包的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 外皮材料：低筋面粉 150公克 细砂糖 30公克 泡打粉 1又1/2小匙 水 180 猪油 1又1/2小匙 内馅材料：叉烧片 150公克 叉烧酱 210公克 [制作流程] (1)将面粉筑成面粉墙，中间留出一个小洞，加入细砂糖、泡打粉、水 |
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| 贵妃酱牛肚的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] (1)牛肚 750公克 (2)花椒、八角 各1大匙 水 1500 (3)太白粉 60公克 盐、鲜鸡粉 各1小匙 糖 1大匙 叉烧酱 150公克 沙茶、豆瓣酱 各1大匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2大匙 沙拉油 2大匙 [制作流程] (1)将 |
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| 汤煎镶带子的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] (1)草虾仁 250公克 新鲜干贝 8个 绿花椰 120公克 (2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高汤 150 (3)太白粉 5公克 水 10 (1)盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙 (2)盐 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙 [制 |
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| 京酱芥兰菜的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 芥兰菜 1/2斤 肉丝 4两 蒜末 1/2大匙 调味料Ａ：酱油 1/3大匙 太白粉 1/2大匙 香油 1/3大匙 调味料Ｂ：甜面酱 2大匙 调味料Ｃ：盐 适量 香油 1小匙 [制作流程] (1)将芥兰菜的叶子取下，菜心部份去皮后切寸段，分别洗净 |
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| 芝士海鲜盏的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 外皮材料：低筋面粉 160公克 奶油 120公克 糖粉 60公克 蛋 2个 内馅材料：(1)虾仁 400公克 干贝、火腿 各75公克 洋菇、草菇 各50公克 香菇 50公克 (2)面粉、奶油 各18公克 (3)起士粉 60公克 盐、鲜鸡粉 1又 |
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| 广东烩饭的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 猪肝(切片) 1两 虾仁 1两 花枝(切片) 1两 梅花肉(切片) 1两 青江菜 3棵 红萝片 少许 葱 1支 太白水 2大匙 水 2杯 蚝油 2大匙 酱油 1大匙 糖 1小匙 香油 1小匙 太白粉水 2大匙 水 1/2杯 [制作流程] (1) |
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| 琵琶嫩豆腐的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 嫩豆腐 1盒 虾仁 30公克 香菜末 10公克 葱花 10公克 冬菇 2朵 太白粉 60公克 蛋 1个 芡汁材料：太白粉 10公克 水 20 香菇末 少许 蚝油 少许 盐 1/2小匙 鲜鸡粉 1小匙 [制作流程] (1)用纱布把嫩豆腐水份 |
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| 葱油鸡便当的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] (1)鸡肉 4两 (2)鸡肫 2个 葱 1/2支 青蒜 少许 辣椒 少许 (3)综合海苔 1大匙 (4)综合豆 1大匙 (5)白饭 1碗 (1)盐 1/2小匙 米酒 1小匙 (2)葱丝 少许 姜丝 少许 胡椒粉 少许 (3)酱油 1/2大匙 糖 2小匙 香 |
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| 时菜牛肉球(2)的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 牛绞肉 300公克 肥肉丁 60公克 生菜叶 3片 水 160 盐 1小匙 糖 1大匙 鲜鸡粉 1小匙 太白粉 20公克 马蹄粉 20公克 沙拉油 40公克 [制作流程] (1)生菜叶用热水汆烫后，泡冷水备用。 (2)牛绞肉、肥肉丁及调 |
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| 糖醋酱的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 酱油 2大匙 蕃茄酱 2大匙 砂糖 1又1/2大匙 乌醋 1大匙 水 3～4大匙 太白粉 少许 香油 少许 [制作流程] (1)起油锅，将所有材料一起调匀煮开。 糖醋酱用途非常广，炸鱼、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋酱，再撒 |
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| 蚝油炒芥兰的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 芥兰菜 300公克 蚝油 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 糖 1/3小匙 酱油膏 1/3小匙 太白粉 1小匙 高汤 110 [制作流程] (1)将芥兰菜洗净后切段，汆烫后捞起冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。 (2)将所有调味料放入锅中煮开，等 |
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| 紫米珍珠丸的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 长糯米 150公克 黑糯米 150公克 绞肉 270公克 花枝浆 90公克 盐 1/3小匙 太白粉 1/2小匙 鲜鸡粉 1/3小匙 糖 1/2小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1小匙 [制作流程] (1)将长糯米、黑糯米分别洗净，泡水5小时后，沥干 |
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| 核桃马来糕的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 低筋面粉 185公克 奶粉 40公克 泡打粉 20公克 香草粉 10公克 奶油 70公克 蛋 4个 三花奶水 50 核桃 6个 细砂糖 180公克 [制作流程] (1)把所有材料与调味料放入调理碗中，用打蛋器搅拌均匀到糖溶化即可。 |
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| 福州干面的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 绞肉 6两 黄豆瓣酱 2大匙 红葱头 1大匙 细面 1/2斤(约3人份) 青菜 适量 酱油 1/2杯 胡椒粉 1小匙 冰糖 1小匙 水 1/2杯 盐 少许 [制作流程] (1)将绞肉、红葱头及黄豆瓣酱爆香，再放入调味料一起煮约20分 |
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| 腊味萝糕(2)的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] (1)在来米粉 300公克 太白粉 70公克 水 600 (2)白萝丝 900公克 (3)广式腊肠 30公克 虾米 30公克 (4)水 1200 盐 1大匙 鲜鸡粉 1大匙 糖 3大匙 胡椒粉 1/2大匙 麻油 3大匙 [制作流程] (1)将在来米粉、太 |
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| 广式鸭翅的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 鸭翅 6只 葱 2支 姜片 5片 蒜头 10瓣 辣椒 1根 广式鸭翅包 1包 酱油 120cc 鸡粉 1匙 [制作流程] 1.将材料中的包、水1000cc、酱油、鸡粉放入锅子中，浸泡30分钟后煮滚备用。 2.将鸭翅洗净，放入锅中，加入适 |
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