蚝油蘑菇

    菜品特色：呈金黄色，蚝油味浓。

    原料:白蘑菇250克；黄瓜、西红柿、蒜片；蚝油30克、白糖3克、老抽少许。

    制作过程

    1. 白蘑菇切块、黄瓜去瓤切块、西红柿切块备用，净锅下水，白蘑菇氽水至熟捞出冲凉备用；

    2. 净锅下油加蒜片爆香，加白蘑菇翻炒均匀，下蚝油、白糖、老抽边炒边加少量油，起锅前加黄瓜块、西红柿块翻炒均匀即可。

    操作要领：买蘑菇时宜选肉厚、无斑点的。过去市场上的蘑菇都是罐装，可以直接烧菜。现在超市、农贸市场都有鲜品出售，但烧菜之前最好先用开水焯一下.