- 天气 - 交友 - 服务 - 收藏 - 设为主页
加拿大华人网
新闻 | 移民 | 留学 | 工作 | 房产 | 汽车 | 理财 | 美食 | 健康 | 交友 | 情感
分类 | 活动 | 黄页 | 便民 | 网址 | 打折 | 旅游 | 视频 | 直播 | 英语 | 文化
论坛 | 时评 | 吹水 | 军事 | 历史
家园 | 加国 | 快乐 | 亲子 | 厨房
美 食 菜谱大全 】 | 做菜技巧 | 宝宝饮食 | 饮食健康 | 异域风味
当前位置:首页 > 美食 > 菜谱大全 > 广东菜系

牡丹煎酿蛇脯的做法

时间:2009-01-04  来源:网络  

 色香味: 蟹黄称誉“牡丹”,虾胶美名“百花”,鲜嫩爽滑味美

  主料: 水律蛇1条、蟹肉50克、蟹黄50克、虾胶360克、鸡蛋清50克

  辅料: 大油600克(实耗约60克)、香油6克、料酒10克、生粉10克、湿马蹄粉10克、盐10克、葱10克、姜6克、上汤适量

  制作:

  1)将水律蛇去头,用70%开水,30%冷水去鳞;用小刀在蛇背上划两刀,然后在肚上划一刀,捅到尾部,去掉内脏和血污;然后放入开水钵里浸20分钟左右取出;

  2) 用手撕开蛇脯2条;然后切成长3厘米的蛇块24件加入少许大油、料酒、葱、姜和上汤,上笼屉蒸15分钟左右;

  3)用开水浸熟蟹黄;

  4)在蒸好的蛇脯薄拍生粉,每件酿上虾胶15克左右;

  5)炒勺上中火,倒入适量大油,随即捞出;

  6)起勺烹料酒,加上汤,放入蟹肉、盐、两湿马蹄粉勾芡;

  1)然后倒入鸡蛋清、蟹黄;包尾油,翻炒几下,香油滴于蛇脯面上即成。



来顶一下
近回首页
返回首页

[声明] 加拿大华人网刊载此文不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何投资或其他建议。转载需经加拿大华人网同意并注明出处。本网站部分文章是由网友自由上传。对于此类文章本站仅提供交流平台,不为其版权负责。如果您发现本网站上有侵犯您的知识产权的文章,请联系我们。

发表评论 【已有位网友发表了看法,点击查看。】
昵称: 留空为匿名
相关文章
推荐美食
奶汁肥王鱼
奶汁肥王鱼
莲蓬鱼
莲蓬鱼
符离集烧鸡
符离集烧鸡
凤尾虾排
凤尾虾排
蟹连鱼肚
蟹连鱼肚
八公山豆腐
八公山豆腐
明珠酥鲍
明珠酥鲍
花菇田鸡
花菇田鸡
玉兔海参
玉兔海参
五彩鱼片
五彩鱼片
银鱼煎蛋
银鱼煎蛋
南瓜蒸饺
南瓜蒸饺
热门点击
·禾花雀的做法
·蜂巢炸芋角的做法
·脆皮鸡-脆皮鸡的做法
·烧鹅的做法
·广式鸭翅的做法
·干煸蘑菇的做法
·酱鸭的做法
·广东油鸡的做法
·糖醋酱的做法
·紫菜鱼丸汤的做法
·片皮鸭的做法-广州片皮鸭
·潮州肉冻的做法
·香酥凤腿
·黄酒醉鸡
·冬瓜盅的做法
·鱼翅羹的做法
·纸包排骨的做法
·凉拌海带的做法
·扒鹅掌的做法
·天麻鱼头汤的做法
关于我们 | 广告服务 | 网站声明 | 网站留言 | 联系我们 | RSS
Copyright © 2000-2015 加拿大华人网 SinoCa.COM All Rights Reserved.